Le marché du café représente un enjeu
économique considérable.
Plusieurs centaines de millions de consommateurs, plus d’1,5
milliard de tasses de café bues chaque jour, 25 millions d’emplois,
111 millions de sacs de 60 kg produits annuellement (2000/2001) dans
plus de 50 pays de la ceinture tropicale.
Le Café est le deuxième produit, en valeur,
sur le marché mondial. Il s’agit là d’un
des tous premiers marchés mondiaux de produits agricoles
avec le sucre, le blé, la viande bovine et le coton.
Le prix du café est régi selon le principe de
l’offre et de la demande. Celui-ci est fixé sur
les marchés à terme (New York pour l’Arabica,
Londres pour le Robusta), qui varient en fonction des éléments
climatiques, des évènements politiques et des
fluctuations monétaires.
Le café Arabica représente 63% de la production
totale mondiale.
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Les 5 plus grands pays importateurs de café
:
Usa 21,45
millions
Allemagne 9,2 millions
Japon 6,87 millions
France 6,83 millions
Italie 5,24 millions
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Les 5 plus grands pays producteurs d’ARABICA
Brésil 25,4 millions
Colombie 10,2 millions
Mexique 5,4 millions
Guatemala 4,6 millions
Ethiopie 3,4 millions
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La consommation du café dans le monde
Consommations : données par an et par habitant
( estimations basées sur du café vert)
Finlande 12,9 kg
(soit environ 5 tasses par jour)
Suède 12,1
Danemark et Norvège 10 kg
Pays-bas 8 kg
Autriche, Hollande, Suisse, Belgique 8 kg
Allemagne 7 kg
France 6,5 kg
USA 6 kg
Japon 5 kg
Italie et Espagne 4 kg
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Les 5 plus grands producteurs de ROBUSTA
Vietnam 13,1 millions
Brésil 7,7 millions
Indonésie 5,8 millions
Côte-d’Ivoire 4,8 millions
Indes 3,2 millions
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Consommation du café en France :
329 779 tonnes
71% à domicile,
16% dans les cafés, hôtels, restaurants,
13% dans les collectivités,
de plus en plus d’Arabica.
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